• Maraş 18 ile Tatlıların Yıldızı Parlıyor

    Maraş cevizi, baklava, kalburabastı, helva,kadayıf ve daha birçok tatlıda kullanılarak lezzetin doruklarına çıkmanızı sağlar. İnce kabuğu sayesinde tatlıların içine homojen bir dağılım sağlar ve her lokmada tatlılığını belli eder. Baklava dilimlerinin arasındaki Maraş cevizleri, tatlınıza hem görsel hem de lezzet açısından ayrı bir değer katar. Aynı şekilde kurabiyelerin içindeki ceviz lezzeti, Maraş 18'in özel aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Doğanın tatlı hediyesi olan Maraş cevizi ile tatlılarınızı bir adım öne taşıyın.

  • Chandler ile Tatlıların İhtişamını Artırın

    Chandler cevizi ise kendine has aromasıyla tatlılarınıza hem lezzet hem de besleyici değer katar. Tatlı hamurlarının içine eklediğinizde, tatlılarınızın dokusunu zenginleştirir ve lezzet skalasını yükseltir. Özellikle cevizli baklava yaparken Chandler cevizlerinin büyük parçalarını kullanarak muhteşem bir denge elde edebilirsiniz. Tatlılarınıza eklediğiniz her Chandler cevizi parçası, damaklarınızda bir festival başlatır.

  • Çam Fıstığı ile Yapılan Türk Tatlıları ve Tarifleri

    Türk mutfağında çam fıstığı, tatlılara eşsiz bir aroma ve doku katan özel bir malzemedir. Özellikle geleneksel tariflerde sıkça kullanılan çam fıstığı, hem tatlının lezzetini zenginleştirir hem de sunumuna şıklık katar. İşte çam fıstığı kullanılarak yapılan en sevilen Türk tatlıları ve tarifleri:

Cevizli Baklava

Türk mutfağının en gözde tatlısı baklava, cevizle buluştuğunda ortaya eşsiz bir lezzet çıkar.

Malzemeler:

1 paket hazır baklava yufkası

500 g çekilmiş ceviz içi

250 g tereyağı

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Tereyağını eritip bir kenara alın. Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyerek şerbeti hazırlayın, soğuması için bırakın.

Tepsiyi yağlayın ve baklava yufkalarını kat kat dizin, her katın arasına tereyağı sürün.

Yufkaların yarısına geldiğinizde çekilmiş ceviz içini serpin. Üzerine kalan yufkaları aynı şekilde dizin.

İstediğiniz şekilde dilimleyin ve kalan tereyağını üzerine gezdirin.

180°C’de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak baklavaya dökün.

Cevizli Un Helvası

Cevizli un helvası, pratikliği ve hafifliği ile her evde kolayca yapılabilir.

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağı tereyağı

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Şekeri ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın, şerbeti hazırlayın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyerek kısık ateşte kavurun.

Un altın rengini aldığında cevizi ekleyin ve karıştırın.

Hazırladığınız şerbeti yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Helva kıvamını alınca ocaktan alın ve dilediğiniz şekilde şekil vererek servis edin.

Cevizli Kadayıf

Cevizli tel kadayıf, çıtır çıtır dokusu ve cevizle dolu iç harcıyla damaklarda iz bırakır.

Malzemeler:

500 g tel kadayıf

250 g tereyağı

1,5 su bardağı çekilmiş ceviz

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Kadayıfı eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Yarısını yağlanmış tepsiye yayın.

Cevizi eşit şekilde kadayıfın üzerine serpin. Kalan kadayıfı üzerine yayın ve iyice bastırın.

180°C’de önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Şeker, su ve limon suyuyla hazırladığınız soğuk şerbeti sıcak kadayıfın üzerine dökün. Servis ederken dilimleyin.

Cevizli İrmik Tatlısı

Cevizle zenginleştirilmiş irmik tatlısı, hafif ve doyurucu bir seçenek sunar.

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

1/2 su bardağı tereyağı

1 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı:

Tereyağını tencerede eritin, irmiği ekleyip kısık ateşte kavurun.

Süt ve şekeri ayrı bir tencerede ısıtın, kavrulan irmiğe ekleyin.

Karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.

Ocağı kapatıp cevizi ekleyin, karıştırın ve dinlenmeye bırakın.

Tatlınızı şekil vererek ya da dilimleyerek servis edin.

Cevizli Kalburabastı

Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan cevizli kalburabastı, çıtır dokusu ve nefis cevizli iç harcıyla çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli kalburabastı tarifi:

Malzemeler
Hamur için:

125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Şerbet için:

2,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatın, sonra soğumaya bırakın.

Hamuru yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 15-20 dakika dinlendirin.

Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kalbur ya da rende ile şekil verin. Ortalarına ceviz koyup rulo yapın.

Pişirme: Yağlı tepsiye dizip, 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün ve 2 saat dinlendirin.Tatlıları şerbetini çektikten sonra servise sunabilirsiniz.

Zerde

Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan zerde, pirinçle yapılan hafif ve aromatik bir tatlıdır. Çam fıstığı, bu tatlıya ayrı bir lezzet katar.

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

5 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı safran (veya zerdeçal)

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuş üzümü

Yapılışı:

Pirinci iyice yıkayın ve 5 su bardağı suda haşlayın.

Haşlanmış pirince şeker ve safranı ekleyin, karıştırarak kaynatmaya devam edin.

Nişastayı az miktarda suyla açarak tatlıya ekleyin, kıvam alana kadar pişirin.

Servis kaselerine alın, üzerini çam fıstığı ve kuş üzümüyle süsleyin. Soğuk servis edin.

Çam Fıstıklı Aşure

Aşure, bereketin ve paylaşımın simgesi olan bir tatlıdır. Çam fıstığı, aşurenin içinde hem görsel hem de lezzet açısından mükemmel bir dokunuş sağlar.

Malzemeler:

1 su bardağı buğday

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)

1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış)

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Buğdayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.

Nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayıp karışıma ekleyin.

Doğranmış kuru meyveleri ve şekeri ilave ederek karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.

Kaselere alın, üzerini çam fıstığı, tarçın ve cevizle süsleyin.